Hey Liselotta!
Ich kenne das Problem auch, es scheint so, als wäre der ein oder andere auch einfach ein wenig empfindlicher, als der andere.

Bis zu einem gewissen Grad gewöhnt man sich aber auch daran. (mein erster Winter war diesbezüglich deutlich schlimmer, als der zweite...)
Beim laufen schützen geht nur bedingt. Ein dünnes Tuch empfinde ich als lästig. Der Hals ist bei mir allerdings immer warm eingepackt. Wenn ich merke, es wird kalt in den Bronchien, evtl. langsamer laufen.
Nach dem Laufen gibts Tee, Tee, und nochmals Tee (auch am Folgetag). Trotzdem habe ich oftmals einen gereizten Hals, und auch ich fange mir gern mal was ein (aktuell auch wieder: die Bronchien...)

Wie gesagt: da hilft nur austesten, frühzeitig reagieren, und langsam dran gewöhnen..