Also grundlegend sage ich auch Gefühl vor Beratung! Aber hier wäre ich schon etwas vorsichtig, denn nach Gefühl kann man eigentlich erst kaufen, wenn man ein wenig Erfahrung hat. Das sich ein Faas luftig/leicht anfühlt ist doch klar, was mich aber verwundert ist das du dich im Kayano eingeschnürrt fühlst. Vielleicht schnürrst du die Schuhe einfach schon mal zu fest?
Ansonsten zu den weiteren Sachen:
Den Kayano als für kaum jemanden laufbaren Schuh hinzustellen ist grober Unfug, man kann zu der stärkeren Dämpfung etc. stehen wie man will, aber ich kenne z.B. mehrere Leute die den Kayano sehr sehr gerne laufen und das auch über sehr lange Distanzen.
Ob Minimalschuhe zu Beginn sinnvoll sind oder nicht, das liegt wohl klar am Läufer selbst. Man wird dadurch sicher noch eine Spur vorsichtiger sein müssen, wobei es bei den Faas noch gehen kann. Ich selbst habe nen paar Free 3.0 und FiveFingers, die Free kann man quasi wie normale Laufschuhe nutzen. Deutlich mehr Belastung tritt erst mit den FF auf.
Also an dieser Stelle würde ich schon zu etwas Vorsicht raten, denn die Chance ist nicht ganz so klein, das du den Faas zwar so erstmal sehr angenehm empfindest, aber beim Laufen dann doch nicht mit klarkommst. Eine wesentliche Frage ist dabei und die kann nur ein Fachmann klären, ob du denn wirklich eine Stütze brauchst oder eben nicht. Wenn man fragen darf, in welchem Laden fand denn die Beratung statt?